Pepper Benefits for Health – सफेद या काली मिर्च: सेहत के लिहाज से कौन सी ज्यादा फायदेमंद?
Pepper Benefits for Health – काली मिर्च और सफेद मिर्च भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाले प्रमुख मसाले हैं, लेकिन इन दोनों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर होते हैं, जो उनके सेहत पर प्रभाव डालते हैं। आइए जानते हैं कि कौन सा मसाला आपके लिए ज्यादा फायदेमंद हो सकता है।
काली मिर्च के फायदे:
पेपरिन का प्रभाव:
काली मिर्च में पेपरिन नामक कंपाउंड होता है, जो मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाता है, पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और वजन घटाने में मदद करता है।
इसका तीखा स्वाद सफेद मिर्च से ज्यादा होता है, जिससे शरीर में गर्मी उत्पन्न होती है, और यह सर्दी-ज़ुकाम जैसी समस्याओं को ठीक करने में मददगार होता है।
अर्थराइटिस के लिए फायदेमंद:
काली मिर्च को अर्थराइटिस के मरीजों को भी दिया जाता है क्योंकि यह जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करता है।
वजन कम करने में मददगार:
यह पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में मदद करता है, जिससे वजन कम करने में भी मदद मिलती है।
सफेद मिर्च के फायदे:
ब्लड प्रेशर में सुधार:
सफेद मिर्च ब्लड प्रेशर को कम करने में सहायक हो सकती है, जिससे दिल की सेहत बेहतर रहती है।
कम तीखा होने के कारण हल्की डिशेज के लिए उपयुक्त:
सफेद मिर्च का स्वाद काली मिर्च से कम तीखा होता है, इसलिए इसे हल्की और कम तीखी डिशेज में इस्तेमाल किया जाता है।
सुगंध और स्वाद में हल्का अंतर:
सफेद मिर्च में स्वाद और सुगंध काली मिर्च के मुकाबले हल्की होती है, क्योंकि इसकी बाहरी परत हटा दी जाती है।
काली मिर्च और सफेद मिर्च का उत्पादन:
काली मिर्च: काली मिर्च के बीजों को धूप में सुखाया जाता है, जिससे उनका रंग काला हो जाता है।
सफेद मिर्च: सफेद मिर्च बनाने के लिए, काली मिर्च के बीजों को पानी में भिगोकर उसकी बाहरी परत हटाई जाती है, जिससे यह सफेद हो जाती है।
सफेद मिर्च की शेल्फ लाइफ:
सफेद मिर्च की शेल्फ लाइफ काली मिर्च के मुकाबले कम होती है क्योंकि उसकी बाहरी परत हटा दी जाती है, जिससे यह जल्दी खराब हो सकती है।
निष्कर्ष:
काली मिर्च स्वास्थ्य के लिहाज से अधिक लाभकारी साबित होती है, खासकर पाचन, वजन घटाने और सर्दी-ज़ुकाम के इलाज के लिए।
वहीं सफेद मिर्च उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है जिनका ब्लड प्रेशर उच्च रहता है और जिन्हें हल्का स्वाद पसंद आता है।
दोनों मिर्चों के अपने-अपने फायदे हैं, लेकिन उन्हें अपनी स्वास्थ्य ज़रूरतों के हिसाब से चुनना सबसे अच्छा रहेगा।
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